Wist je dat men bij champagne Mailly Grand Cru, hun wijnen laten rijpen in zelf gegraven kelders? Vele champagnehuizen hebben hun gebouw boven een oude kalkgroeve gebouwd. De stichters van Mailly Grand Cru verkochten vroeger hun wijnen aan grote spelers…
Wist u dat de familie Saby sinds de 18e eeuw eigenaar is in Saint-Émilion? In het jaar 1775 werd het eerste perceel te Saint Émilion aangekocht. Het bekende Château Rozier ontstond in de 20e eeuw en is een eerbetoon aan…
Het jaar 2018 zal velen bijblijven als een schitterend jaar voor de wijngaard in Champagne. Een regenachtige winter, gevolgd door en fabuleuze herfst en afgesloten met een prachtige warme en droge zomer. Ideale condities voor de druiven. Een vroege start…
Er zijn 4 mogelijke methodes: Rosé de saignée: Hierbij start men met het maken van rode wijn. Tijdens de maceratie na ongeveer 10 tot 24 uren laat men een deel van de most weglopen (de kuip laten bloeden), zo wordt…